Petitchef

Pappa di fagioli con i borlotti freschi...tutta un'altra cosa!

Portata principale
4 porzioni
4 min
3 ore
facile
Servire nei piatti, tuffando nella pappa il pane, coprendo con un filo di olio buono e una bella spolverata di pepe.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 kg di fagioli borlotti sgranati

1 cipolla bianca piccola affettata sottile

1 patata media

brodo vegetale

3 cucchiai di passata di pomodoro

olio extravergine di oliva


tanto pepe, non per le porzioni dei bambini

Preparazione

  • Pezzetti di pane, tarallini, schiacciata. Sgranati i fagioli, sciacquarli sotto l'acqua corrente. In una pentola scaldare 3 cucchiai di olio extravergine dove andremo a rosolare la cipolla affettata sottile sottile.
  • Versare i fagioli e far rosolare due minuti a fiamma vivace, mescolando. Aggiungere tanto brodo bvegetale quanto ne serve per coprire i fagioli, la patata a pezzetti e la passata di pomodoro.
  • Regolare di sale, coprire e portare a bollore. Continuare la cottura per 3 ore abbondanti.
  • Se avete tempo, continuate la cottura oltre le tre ore, sempre a fiamma bassissima e controllando il livello di liquido nella pentola.
  • Spegnere e lasciare intiepidire. Con un frullatore ad immersione, e secondo il gusto personale, ridurre la minestra in una "crema" fluida.

Foto

PAPPA DI FAGIOLI CON I BORLOTTI FRESCHI...TUTTA UN'ALTRA COSA!, foto 1PAPPA DI FAGIOLI CON I BORLOTTI FRESCHI...TUTTA UN'ALTRA COSA!, foto 2PAPPA DI FAGIOLI CON I BORLOTTI FRESCHI...TUTTA UN'ALTRA COSA!, foto 3PAPPA DI FAGIOLI CON I BORLOTTI FRESCHI...TUTTA UN'ALTRA COSA!, foto 4




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