Panzanella campana

Name: Panzanella campana
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 4 freselle medie; 2 cipolle rosse; 8 pomodori rossi ben maturi; 2 cetrioli grandi; 1 mazzetto di basilico; origano; 1 gambo di sedano; olio extra vergine di oliva; aceto; sale

Portata principale

facile

45 min

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Rompete le freselle in pezzi grossi e mettetele a bagno in acqua fredda con un bicchiere di aceto, finché non si saranno ammorbidite.
Strizzatele per togliere l'acqua in eccesso e mettetele in una zuppiera grande.Affettate le cipolle, tagliate a pezzetti i pomodori e affettate anche i cetrioli e aggiungete tutto alle freselle.
Mescolate il tutto, aggiungete le foglie di basilico spezzettate e il gambo di sedano tagliato a pezzetti piccoli, condite con olio, sale e se vi piace dell'origano secco.
Date un'altra bella rimescolata e ponete in frigo, così resterà piacevolmente fresca. Se a qualche commensale non piacesse troppo il gusto forte dell'aceto, potete mettere le freselle o il pane a bagno nell'acqua soltanto e poi condire alla fine giusto con qualche goccia di aceto.