Pane e cicoria

Ingredienti

per la pasta:

• 1 Kg di farina 0
• 25 g di lievito di birra
• 1 vasetto di yoghurt magro
• 2 prese di sale
• 2 cucchiai d'olio d?oliva
• 35 cl di acqua tiepida
• 1 uovo

per farcire:

• 2 fasci di cicoria
• 200 g di olive nere di Gaeta
• 50 g di capperi
• 100 g di uvetta
• 1 manciata di pinoli
• 6 filetti di acciuga sott'olio
• 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
• 2 spicchi d'aglio
• olio extravergine d'oliva
• peperoncino macinato
• sale