Menestra 'asciatizza sfritta

Name: Menestra 'asciatizza sfritta
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Bietola,; Cardilli; Scarola; Borragine; Broccolo fiolaro; Semi di finocchio; 4 spicchi di Aglio; Olio; Sale; Peperoncino

Portata principale

media

45 min

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Accapare le verdure eliminando le foglie marce e la terra, sciacquarle in abbondante acqua corrente,e farle scolare. In una capiente pentola portare a bollore l'acqua salandola all'ultimo e far cuocere la verdura.
Una volta cotta e scolata passarla in abbondante olio fatto soffriggere con due o tre peperoncini piccantissimi e cinque o sei spicchi di aglio e saltarla per alcuni minuti,servire con pane fresco e un buon bicchiere di aglianico1.
Questa verdura di campo è ottima anche cotta con i fagioli e servita con crostoni di pane sotto ma è tutta un'altra ricetta da fare.

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CChefalme

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