Il pane dei morti

Name: Il pane dei morti
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 10
Cuisine: It
Ingredients: 100 g di amaretti; 100 g di biscotti secchi; 50 g di cacao in polvere; 1 cucchiaino di cannella in polvere; 250 g farina di grano tenero tipo 00; 120 g di fichi secchi; 10 g lievito per dolci; 120 g mandorle; 6 uova - solo gli albumi; 120 g di uvetta; 1 cucchiaio di porto (o altro vino liquoroso); 300 g di zucchero; 300 g di savoiardi; zucchero al velo q.b. per cospargere

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facile

1 h 25 m

La ricetta dice di aspettare due giorni prima di servirli ma noi li abbiamo mangiato direttamente, davvero buonissime!

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Preparazione

Preparazione1 ora

Cottura25 min

Mettete l’uvetta in ammollo con dell’acqua.
Nel mixer mettete tutti i biscotti e riduceteli in briciole finissime; riducete in polvere anche le mandorle e tritate finemente i fichi secchi, quindi raggruppateli in una ciotola piuttosto capiente, unendo anche lo zucchero, la farina, il lievito, la cannella, il cacao e gli albumi.
Aggiungete anche l’uvetta strizzata e mescolate per bene tutti gli ingredienti aggiungendo a poco a poco il porto; lavorate il composto fino ad amalgamarlo, poi trasferitelo su di una spianatoia leggermente infarinata e lavoratelo fino ad ottenere un impasto omogeneo e abbastanza consistente.
Dividete il composto in panetti da 100 gr l’uno e formate i vari pezzi in modo da dargli una forma piuttosto bassa, con altezza ca. 1 cm e affusolata della lunghezza di circa 15 cm e larghezza di 5 cm.
Su una teglia da forno, ricoperto con carta da forno, appoggiate i pan dei morti, appiattendo con la mano ogni pezzettino e distanziando di qualche cm l’uno dall’altro. Con l’aiuto di un coltello, potete praticare un taglietto sulla lunghezza di ogni pezzo.
Fate cuocere i pan dei morti in forno preriscaldato a 180°C per cirka 25 minuti, quindi, sfornate, spolverizzate con zucchero a velo e lasciate raffreddare.

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