Halloween si avvicina … prepariamoci con una dolcissima pumpkin pie

Ingredienti

Ingredienti per uno stampo da 22cm:

• 150 grammi di farina 00
• 50 grammi di zucchero
• 50 grammi di burro
• 1 pizzico di lievito
• 1 uovo

Ingredienti per il ripieno:

• 400 grammi di polpa di zucca
• 120 grammi di panna da montare
• 110 grammi di zucchero
• 3 uova
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 pizzico di sale
• 1/2 cucchiaino di zenzero

Materiale

• stampo da 22cm di diametro

Preparazione

• Pulite la zucca, prendete la polpa tagliatela a pezzi e cuocetela a vapore per 15 minuti o in forno per 20 minuti.
• Impastate su una superficie liscia e possibilmente fredda farina, zucchero, uova e burro freddo a pezzetti, fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
• Con l’impasto ottenuto create una palla, avvolgetela in un foglio di carta forno e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Foderate una teglia imburrata ed infarinata con la frolla che avrete precedentemente steso con un mattarello; rifilate i bordi togliendo la pasta in eccesso e bucherellate la superficie della frolla con i rebbi di una forchetta.
  Riponete la base in frigorifero e nel frattempo preparate il ripieno.
• In una ciotola mettete le uova, lo zucchero, una presa di sale, lo zenzero grattugiato e la cannella in polvere; mescolate bene ed aggiungere la panna.
• Unite infine la polpa di zucca che avrete precedentemente ridotto a purea e continuate a mescolare fino ad ottenere una crema omogenea
• Versate ora il composto sulla base e infornate la torta a 200° per i primi 10 minuti e finite la cottura a 170° per i successivi 40 minuti.
  Fate raffreddare e servite.

Domande

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