Petitchef

Halloween si avvicina … prepariamoci con una dolcissima Pumpkin Pie

Dessert
1 porzioni
1 ora
50 min
media
La zucca è il simbolo per eccellenza della festa di Halloween e la Pumpkin Pie, dolce tradizionale americano che viene preparato per festeggiare la festa del Ringraziamento è anche uno dei dolci della tradizione di Halloween.
Semplice nella preparazione viene spesso servita con della panna montata ma anche senza è ottima.

Ingredienti

Numero di porzioni: 1

Ingredienti per uno stampo da 22cm:

150 grammi di farina 00

50 grammi di zucchero

50 grammi di burro

1 pizzico di lievito



Ingredienti per il ripieno:

400 grammi di polpa di zucca

120 grammi di panna da montare

110 grammi di zucchero

3 uova

1 cucchiaino di cannella

1 pizzico di sale

1/2 cucchiaino di zenzero

Preparazione

  • Pulite la zucca, prendete la polpa tagliatela a pezzi e cuocetela a vapore per 15 minuti o in forno per 20 minuti.
  • Impastate su una superficie liscia e possibilmente fredda farina, zucchero, uova e burro freddo a pezzetti, fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
  • Con l’impasto ottenuto create una palla, avvolgetela in un foglio di carta forno e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  • Foderate una teglia imburrata ed infarinata con la frolla che avrete precedentemente steso con un mattarello; rifilate i bordi togliendo la pasta in eccesso e bucherellate la superficie della frolla con i rebbi di una forchetta.
    Riponete la base in frigorifero e nel frattempo preparate il ripieno.
  • In una ciotola mettete le uova, lo zucchero, una presa di sale, lo zenzero grattugiato e la cannella in polvere; mescolate bene ed aggiungere la panna.
  • Unite infine la polpa di zucca che avrete precedentemente ridotto a purea e continuate a mescolare fino ad ottenere una crema omogenea
  • Versate ora il composto sulla base e infornate la torta a 200° per i primi 10 minuti e finite la cottura a 170° per i successivi 40 minuti.
    Fate raffreddare e servite.

Domande:




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30/10/2015

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