Laine e pulieio

Name: Laine e pulieio
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di farina rimacinata di grano duro Molino Chiavazza; acqua; Un pizzico di sale; Una manciata di foglioline di pulieio; 1 bicchierino di olio; 3 spicchi di aglio; 2 piccoli peperoncini

Portata principale

facile

45 min

Ingredienti

300 g di farina rimacinata di grano duro Molino Chiavazza
acqua
Un pizzico di sale
Una manciata di foglioline di pulieio
1 bicchierino di olio
3 spicchi di aglio
2 piccoli peperoncini

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Fare una fontana sulla spianatoia setacciando la farina per farle prendere aria,unire il sale al suo interno e impastare aiutandosi con dell?acqua tiepida.
Sbattere li impasto più volte sulla spianatoia e impastare con forza, fino ad ottenere un panetto bello consistente e liscio.
Stenderlo sulla spianatoia infarinata in spessore non troppo sottile e ritagliare le laine, ovvero piccole tagliatelle.
Portare a bollore abbondante acqua salata e preparare il condimento tritando gli spicchi di aglio con il peperoncino e farli soffriggere nella olio.
Appena bolle l?acqua versare le laine e farle cuocere per pochi minuti,e mente cuociono tritare il pulieio e aggiungerlo al condimento.
Scolare le laine e versarle direttamente nella padella del condimento e padellare. Servire calde e assaporane il profumo di questa umile piantina.

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CChefalme

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anonymous

20/05/2014

Cultura Osco Sannita tra l'Irpinia ed il Sannio

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