Petitchef

Involtini di lattuga con gamberetti

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4 porzioni
10 min
10 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
500 g di gamberetti freschi

150 g di carote novelle



100 g di robiola

4 foglie di lattuga grandi

200 g di fagioli cannellini in scatola

basilico

40 g di burro

sale

pepe

Preparazione

  • Sbollentare i gamberetti per qualche minuti in acqua poco salata, sgusciarli e tritarne grossolanamente la polpa.
  • Pulite carote, scalogno, tritarli e farli appassaire in una padella con 20 g. di burro.
    Unirvi i gamberetti, il formaggio e qualche foglia di basilico.
  • Aggiustare con sale e pepe e lasciare cuocere, coprendo, per circa 10 minuti.
  • A parte, in un tegame, scaldare i fagiolini scolati in precedenza, con qualche foglia di basilico tritato, sale e pepe.
  • Mondare, sbollentare e sfogliare il cipollotto.
    Lavare bene le foglie di lattuga e asciugarle.
  • Distribuire al centro di ognuna il composto ai gamberi e, col cipollotto, legare un'estremità della foglia.
  • Servite accompagnato dai fagiolli tiepidi.

Domande:






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