I miei crostini umbri

Ingredienti

• 400 gr. circa di fegatini di pollo
• 400 gr.circa di durelli (maghetti)
• 4 salsicce
• 1 cipolla piccola
• 1 carota
• una manciata di prezzemolo
• 8 foglie di salvia
• 1 spicchio di mela
• sale e pepe
• 1 cucchiaio di capperi
• 4 alici pulite
• olio e aceto
• ½ bicchiere di vino bianco
• Succo di limone