Petitchef

Gelato alla lavanda, rosa, fior d'arancio, miele e rosolio

Portata principale
4 porzioni
20 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
100 g di zucchero

2 tuorli

2 cucchiai di miele di lavanda o di acaccia

250 ml di latte

250 ml di panna fresca

1 cucchiaio di rosolio di Venzone oppure gin

fior di sale

1 cucchiaio di fiori di lavanda essiccati

1 cucchiaio di petali di rosa essiccati

1 cucchiaio di fior d'arancio essiccati

Preparazione

  • Portate a ebollizione in una casseruola il latte, la panna, il miele e i fiori essiccati. Spegnete la fiamma, incoperchiate e lasciate a riposare per circa 20 minuti. Filtrate la preparazione.
  • Lavorate i tuorli con lo zucchero e una presa di fior di sale fino a ottenere un composto cremoso, poi versate un pò di latte in tuorli, mescolate bene e poi versatevi lentamente nel composto di latte e panna, unite il rosolio e mescolate. Accendete di nuovo la fiamma e riscaldate il latte con i tuorli fino a quando il composto si addensa un pò. Trasferite il composto nel frigorifero per 12 ore.
  • Riprendete il composto e trasferitelo nella vostra gelatiera.

Foto

Gelato alla lavanda, rosa, fior d'arancio, miele e rosolio, foto 1
Gelato alla lavanda, rosa, fior d'arancio, miele e rosolio, foto 2

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