Petitchef

Focaccia farcita

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6 porzioni
1 ora
20 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 6

Ingredienti:


Per la pasta:

300 gr. di farina 00

200 gr. di farina manitoba

25 gr. di lievito di birra

250 ml. di acqua


olio d’oliva extravergine


Per la farcitura:

3 pomodori grandi

1 cipolla grande

2 wurstel grandi

100 gr. di formaggio Gouda

olive verdi

capperi

origano

Preparazione

  • Preparazione:
    Mettiamo sul tavolo la farina 00, aggiungiamo il sale e sopra la farina manitoba, sciogliamo il lievito nell’acqua tiepida e incominciamo a impastare, quando l’impasto risulta amalgamato, lasciamo lievitare coperto per circa 1 ora.
    Riprendiamo ora l’impasto lievitato e stendiamo la pasta con un mattarello della grandezza della teglia che andremo ad adoperare, ungiamo bene la teglia con l’olio, appoggiamo la pasta stesa e la lasciamo nuovamente lievitare coperta per circa 1 ora.
    Prepariamo ora un emulsione di olio e acqua in parti uguali e andiamo a cospargere la superficie della focaccia premendo leggermente con le dita, mettiamo sopra la cipolla, i pomodori, i wurstel, il formaggio, tutto rigorosamente affettato, le olive, i capperi, una spolverata di origano e sale.
    Mettiamo in forno già scaldato a 220° per circa 20 minuti, tenendola controllata.
    Questa focaccia è buonissima calda, ed è ottima fredda.

Foto

FOCACCIA FARCITA, foto 1FOCACCIA FARCITA, foto 2


Commenti dei membri:

10/07/2012

Posso chiedere un consiglio ?
se al post del wurstel grande metto quello di mio marito che è un pò più piccolino cambia qualcosa? risp !

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