FIOR DI..........

Name: Fior di..........
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 1/2 kg di piccigarelli; 2-3 patate; 1/2 kg di fettine o spezzatino; 2 spicchi di aglio; un mazzetto di prezzemolo; 1 bicchiere di vino bianco; sale e pepe; olio evo

Sono deliziosi fatti con carne e patate.

Portata principale

6 porzioni

15 min

20 min

media

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Ingredienti

1/2 kg di piccigarelli
2-3 patate
1/2 kg di fettine o spezzatino
2 spicchi di aglio
un mazzetto di prezzemolo
1 bicchiere di vino bianco
sale e pepe
olio evo

Preparazione

I piccigarelli vengono venduti come li vedete sopra.
Va' eliminata la punta e si utilizza solo il fondo.
Conservarli in acqua acidulata fino all'utilizzo.
Tagliare le patate a tocchi grossi.
Tritare aglio e prezzemolo, mettere i piccigarelli, le patate e la carne in una padella o in una casseruola.
Condire con il trito di aglio e prezzemolo, sale e pepe, abbondante olio evo e se come carne abbiamo scelto le fettine bagnare con il vino e cuocere per una ventina di minuti.
Se invece abbiamo lo spezzatino oltre al vino aggiungere anche un bicchiere d'acqua e raddoppiare il tempo di cottura.

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