Fagiano in pentola a pressione

Ingredienti

• x6 persone
• 1 fagiano bello grandino
• 2 spicchi di aglio in camicia
• 1 bicchiere pieno di olio evo
• sale&pepe qb
• 1 manciata di salvia
• 2 hg di pancetta a fettine finissime
• 1/2 bic.ERE di acqua
• 1/2 bic.ERE di vino bianco

Preparazione

• In un piatto mettete 1/2 bic.ERE di olio evo,salatelo e pepatelo tagliate il fagiano in tanti piccoli pezzetti come se fosse spezzatino-mettete l'olio che rimane nella pap e gettateci dentro la salvia e l'aglio.
• Ora passate ogni pezzetto di carne nell'olio condito del piatto e arrotolateci intorno una fettina di pancetta,non fissatelo con lo stuzzicadenti,non occorre.-adagiateli nella pap,se riempite tutto il fondo iniziate ad appoggiarli sopra.
• Versate l'acqua ed il vino bianco dal fischio: mettere a fiamma bassa e calcolate 20 minutise ci fosse troppo sughetto,toglietelo con il mestolo e lasciate asciugare un poco a pentola scoperta.io però me lo tengo e lo verso su ogni porzione per poi darci dentro con il pane!-non ho la foto della carne cotta perchè...quando avete 5 persone affamate non si fa in tempo a far le foto..

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