Cosce di rana in umido

Preparazione

• Fate scongelare le cosce di rana per una notte, poi mettetele a bagno nel latte per 3 ore.
• Toglietele dal latte e infarinatele una ad una nella farina, queste andranno leggermente fritte in olio il tempo che basta a fissare la farina, quindi vi consiglio di non infarinarle tutte insieme ma di procedere un pò per volta via via che le friggete.
• Finita la fase di frittura dovete soffriggere la cipolla in un filo d’olio, quando la cipolla sarà imbiondita aggiungete il pomodoro, fate cuocere per mezz’oretta ed aggiungete le rane.
• Procedete alla cottura per circa un’ora e servite calde.