Purea di fagiolini verdi

Name: Purea di fagiolini verdi
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 300gr di fagiolini; 30 gr di basilico fresco; olio extravergine di oliva (Azienda Agricola La Tenuta dei Ricordi); sale qb

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5 porzioni

10 min

30 min

facile

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9

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Ingredienti

300gr di fagiolini
30 gr di basilico fresco
olio extravergine di oliva (Azienda Agricola La Tenuta dei Ricordi)
sale qb

Costo stimato: 2.06€ (0.41€/Porzioni)

Preparazione

Pulite i fagiolini e fateli cuocere in acqua bollente e salata per almeno 15 minuti. Lavate il basilico, pulitelo privandolo dei gambi e tritatelo.

In una casseruola scaldate un po' d'olio e, se non vi da fastidio, fate appassire uno spicchio d'aglio per circa 5 minuti. Unite i fagiolini e fateli insaporire per 5 minuti.

Aiutatevi con un mixer ad immersione (o un frullatore) e un goccio d'olio mescolate fagiolini, il basilico e riducete tutto a purea.

Servite in coppette monoporzione per un aperitivo finger food ;)

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