Purea di fagiolini verdi

Ingredienti

• 300gr di fagiolini
• 30 gr di basilico fresco
• olio extravergine di oliva (Azienda Agricola La Tenuta dei Ricordi)
• sale qb

Preparazione

• Pulite i fagiolini e fateli cuocere in acqua bollente e salata per almeno 15 minuti. Lavate il basilico, pulitelo privandolo dei gambi e tritatelo.
  
  In una casseruola scaldate un po' d'olio e, se non vi da fastidio, fate appassire uno spicchio d'aglio per circa 5 minuti. Unite i fagiolini e fateli insaporire per 5 minuti.
  
  
  Aiutatevi con un mixer ad immersione (o un frullatore) e un goccio d'olio mescolate fagiolini, il basilico e riducete tutto a purea.
  
  Servite in coppette monoporzione per un aperitivo finger food ;)

Domande

Foto dei membri