Petitchef

Chiocciola di pizza

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6 porzioni
30 min
30 min
facile
Un'idea per risolvere la cena

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
500 grammi di farina

1 cucchiaio di zucchero

1\2 cucchiaio di sale

2 cucchiai di olio

250\300 millilitri di acqua (tiepida)

1 cubetto di lievito di birra (o una bustina di lievito liofilizzato)


Per il ripieno :

80 grammi di olive verdi (sott'olio possibilmente)

Speck (a dadini)

Aglio in polvere

Erba cipollina

Origano

Sale

Pepe

Preparazione

  • Tappa 1 - Chiocciola di pizza
    Facciamo l'impasto :
    su un piano di lavoro mettere la farina a fontana mescolata con lo zucchero e il sale. Unire l'olio, il lievito e iniziare a mescolare, unendo mano mano anche l'acqua.

    Lavorare il composto per una decina di minuti fino a renderlo omogeneo.
    Inciderlo a croce e metterlo in una ciotola coperta, in luogo caldo fino al raddoppio.

    Trascorso il tempo necessario, prendere l'impasto e rilavorarlo leggermente.
    Iniziamo a ricavarne un cordone abbastanza lungo.

    Prendiamo una teglia cosparsa di olio e iniziamo ad avvolgerlo a chiocciolina.
    Il risultato deve essere questo (non ha importanza se non riempie tutta la ciotola. Lievitando di nuovo si espande):
  • Tappa 2 - Chiocciola di pizza
    Facciamolo riposare per una ventina di minuti.
    A questo punto iniziamo a farcirlo secondo i nostri gusti.

    Io ho messo tutt'intorno lo speck e le olive tagliate a metà.
    Ho cosparso di erbe aromatiche e ho dato un bel giro d'olio extravergine.
    Infornata a 220 gradi in forno caldo per circa una mezz'oretta.


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