Petitchef

Caviale di melanzane, ricotta e speck... ed un tuffo nel blu dipinto di blu...

Portata principale
4 porzioni
15 min
14 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 melanzana grande


1 rametto di timo

100 g di ricotta freschissima

50 g di speck in una sola fetta

olio evo

sale

pepe

Preparazione

  • Lavare la melanzana e tagliarla a fette spesse 2 cm, disporle su una teglia foderata di carta forno, condirle con olio , sale, pepe, tagliare la cipolla grossolanamente e inserirla tra le melanzane, infornare a 220° per 12 - 14 minuti.
  • Trascorso il tempo, lasciarle intiepidire, poi tagliarle a cubetti, aggiungere di olio, le cipolle, le foglie di timo e passare tutto al mixer.
  • Setacciare la ricotta, distrubuire nei bicchieri la crema di melanzane, aggiungere la ricotta ed infine lo speck ridotto a cubetti a e tostato in padella antiaderente senza grassi aggiunti.

Foto

Caviale di melanzane, ricotta e speck... ed un tuffo nel blu dipinto di blu..., foto 1Caviale di melanzane, ricotta e speck... ed un tuffo nel blu dipinto di blu..., foto 2Caviale di melanzane, ricotta e speck... ed un tuffo nel blu dipinto di blu..., foto 3

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