Carciofi saporiti con prezzemolo e maggiorana

Ingredienti

• 6 carciofi romaneschi detti Mammole o altre tipologie
• 3 ciuffi di prezzemolo
• 1 limone
• 1 ciuffo di maggiorana
• 1 spicchio d'aglio
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Preparazione

• Si mondano i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, si taglia la parte alta delle foglie, si rifila il gambo.
• Si tagliano in due e si elimina l'eventuale peluria.
• Man mano che si puliscono si mettono in un ciotola con dell'acqua fredda.
• Ultimata la pulitura si scolano e si fanno scottare in abbondante acqua calda salata e acidula con succo di limone per 10-15 minuti.
• Si scolano e si mettono in un padella con dell'olio extra vergine di oliva e il trito di prezzemolo, maggiorana e lo spicchio d'aglio a pezzettini.
• Si sala e si pepa e si fa cuocere per 20 minuti circa a fuoco moderato.

Domande

Foto dei membri