Carciofi saporiti con prezzemolo e maggiorana

Name: Carciofi saporiti con prezzemolo e maggiorana
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: it
Ingredients: 6 carciofi romaneschi detti Mammole o altre tipologie; 3 ciuffi di prezzemolo; 1 limone; 1 ciuffo di maggiorana; 1 spicchio d'aglio; olio extravergine di oliva; sale; pepe

Portata principale

2 porzioni

20 min

facile

297 Kcal

Carciofi saporiti con prezzemolo e maggiorana

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Preparazione

Si mondano i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, si taglia la parte alta delle foglie, si rifila il gambo.
Si tagliano in due e si elimina l'eventuale peluria.
Man mano che si puliscono si mettono in un ciotola con dell'acqua fredda.
Ultimata la pulitura si scolano e si fanno scottare in abbondante acqua calda salata e acidula con succo di limone per 10-15 minuti.
Si scolano e si mettono in un padella con dell'olio extra vergine di oliva e il trito di prezzemolo, maggiorana e lo spicchio d'aglio a pezzettini.
Si sala e si pepa e si fa cuocere per 20 minuti circa a fuoco moderato.

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