Caccavelle di gragnano alla alme

Name: Caccavelle di gragnano alla alme
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 2 Caccavelle de La Fabbriìca della pasta di Gragnano; 2 salsicce napoletane; 300g di frijarielli; 1 mozzarella di bufala; Un po di latte; 1 cucchiaio di panna fresca; 2 agli selvatici; Mandorle; Pistacchi di bronte

Portata principale

facile

55 min

Ingredienti

Per 2 persone:

2 Caccavelle de La Fabbriìca della pasta di Gragnano
2 salsicce napoletane
300g di frijarielli
1 mozzarella di bufala
Un po di latte
1 cucchiaio di panna fresca
2 agli selvatici
Mandorle
Pistacchi di bronte

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura35 min

Portare a bollore abbondante acqua salata e far cuocere al dente le Caccavelle,circa 15 minuti. Nel frattempo cuocere in poco olio i due agli selvatici e più della metà dei frijarielli, con le salsicce sbriciolate , mentre il resto va lessato .
Nella seconda parte di frijarielli lessati aggiungere un filo di olio e del peperoncino e frullarli per ottenere una crema . Con procedimento uguale frullare una mozzarella di bufala con un po di latte e la panna fresca e farne di essa una crema.
Levare passandoli in acqua calda le pellicine dei pistacchi e delle mandorle e farli tostare in un padellino ,poi tritarli grossolanamente.
Scolare le Caccavelle e farcirle con la salsiccia e i friarielli, ricoprirli con un paio di cucchiai di crema di mozzarella e farli gratinare in forno.
Sistemarli nel piatto e decorare con la crema di frijarielli mista ad un po di crema di mozzarella,con dei friarielli fritti e aggiungere il trito di pistacchi e mandorle, abbinare il tutto ad un buon bicchiere di Aglianico del Taburno.

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