Ricetta per finferli

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Il Finferlo comunemente chiamato anche Cresta di gallo, Galletto o Gallinaccio, è uno dei funghi più apprezzati ed amati. Lo si può raccogliere un po' in tutta Italia, sia in estate che in autunno nei boschi di latifoglie. Il Finferlo si presta facilmente ad essere utilizzato nella preparazione di primi piatti come le classiche tagliatelle ai finferli, ma è anche ottimo da solo, semplicemente rosolato nell'olio insieme a prezzemolo ed aglio e poi servito su una bruschetta. Il famoso ossobuco ai finferli è uno dei secondi piatti capaci di esaltarne ancora di più il sapore e l'aroma. Questo speciale fungo si presta anche ad essere conservato sotto aceto o essiccato.

Ricetta Pizzoccheri zucca e finferli

Pizzoccheri zucca e finferli

Portata principale Difficile 20 min 30 min
Ingredienti: 500g pizzoccheri della Valtellina zucca a pezzi finferli aglio scalogno ricotta salata ricotta vaccina fresca prezzemolo olio evo vino bianco sale,...
Ricetta Tagliatelle ai finferli

Tagliatelle ai finferli

Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 350 gr tagliatelle 400 gr Finferli 200 g di prosciutto crudo a listarelle olio di oliva 1 cipolla Panna liquida da cucina
Ricetta Crema di finferli

Crema di finferli

Stuzzicherie facile 38 min 155 kcal
Ingredienti: 500 g di finferli freschi 1 cipolla bianca piccola 2 bicchieri di latte fresco 30 g di parmigiano Reggiano 1 noce di burro 1 mazzetto di...
Ricetta Risotto porcini e finferli

Risotto porcini e finferli

Portata principale facile 30 min 25 min
Ingredienti: 1 kg di riso carnaroli 1 kg di funghi tra porcini e finferli 200 g di spek in una sola fetta 2 scalogni 250 g di burro 2 bicchieri di buon vino...
Ricetta Tagliatelle di castagne ai finferli

Tagliatelle di castagne ai finferli

Portata principale facile 40 min 567 kcal
Ingredienti: 1) Per la pasta : 200g farina di castagne 300g semola di grano duro 2 uova acqua 2) Per il condimento : funghi finferli 1 spicchio aglio prezzemolo...
Ricetta Coniglio ai finferli

Coniglio ai finferli

Portata principale media 1 h 30 m 404 kcal
Ingredienti: 1 coniglio già pulito 1 dl di vino bianco 1 spicchio di aglio Rosmarino Maggiorana Poco peperoncino Brodo vegetale 500 gr di finferli Sale Olio...

Venerdì pesce: crumble di salmone e finferli.

Portata principale facile 40 min 1254 kcal
Ingredienti: 250 g di finferli 500 g di filetto di salmone vino bianco per sfumare q.b. panna di soia q.b. 2 cucchiai di pangrattato 3 cucchiai di semi di...

Risotto funghi, asparagi e salsiccia

Portata principale facile 40 min 35 min
Ingredienti: 350 g di riso 100 g di piselli 100 g di punte di asparagi una cipolla 80 g di salsiccia 200 g di funghi finferli brodo vegetale 2 cucchiai di olio...