Ananas alla cannella e arancia

Preparazione

• Pulite l'ananas tagliando la buccia, tenendo il frutto in verticale. Riducete la polpa a dadini e tenetela da parte.
• Spremete le arance e versate il succo con lo zucchero in una casseruola.
• Fate caramellare dolcemente e unite l'ananas con la cannella e il rum.
• Alzate la fiamma per 3 minuti, sfumate con il succo di limone e fate rafreddare.
  Servite in piccole coppe.