Torta morbida alle fragole, e una storia per vallé

Ingredienti

• Per una tortiera di 24 cm di diametro
• 200 gr di margarina Vallé Omega 3
• 250 g di farina 00
• 180 gr. di zucchero
• 4 uova
• la buccia grattugiata di 1 limone biologico
• 1 bustina di lievito
• 2 cucchiai di latte
• 400 gr. di fragole a pezzettini
• Zucchero a velo, per ricoprire la torta

Preparazione

• Si inizia montando con le fruste elettriche, la margarina Vallè + burro, con lo zucchero, fino a rendere il tutto, una bella crema liscia, poi aggiungo i tuorli, uno alla volta, i 2 cucchiai di latte, e la zeste di limone grattugiata.
• A parte monto gli albumi, aggiungendo anche un cucchiaio di zucchero semolato, e una volta montati, li amalgamo all'impasto, mettendo un paio di cucchiai di albumi, mescolo delicatamente dal basso verso l'alto, poi un paio di cucchiai di farina, e mescolo anche loro, molto delicatamente continuando così, fino a che non termino di aggiungere, sia gli albumi sia la farina.
• A questo punto ungo uno stampo e verso metà dell' impasto, adagio delicatamente le fragole che avevo preventivamente lavato e tagliato a piccoli pezzetti, aggiungo una o due cucchiai di zucchero semolato, nel caso le fragole non fossero molto dolci, e poi ricopro il tutto, con l?altra metà d?impasto.
• Inforno nel forno già caldo a 180°, e lascio cuocere per 45/60 minuti circa, controllando la cottura del dolce con uno stuzzicadenti. Se vedete che scurisce troppo, copritela con un foglio di alluminio.

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