Torta morbida all'arancia ladurée

Name: Torta morbida all'arancia ladurée
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: -1 Arancia; 100 gr di zucchero; 200 gr di acqua; 225 gr di burro; 175 gr di farina 00; 3 uova; 3 arance (scorza grattata e succo); 225 gr di zucchero; 1 bustina di lievito per dolci da 11 gr; 90 gr di zucchero; 200 gr di succo di arancia; Gelatina all'arancia; 100 gr di felatina di arancia ( usato marmellata passata al setaccio e ne bastano 70 gr); 2 cucchiai d'acqua; Arance caramellate

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Dessert

facile

1 h 5 m

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura50 min

Lavate e asciugate l'arancia, tagliatela a fettine da 2 mm circa. Portate a bollore l'acqua con lo zucchero e tuffateci le fette di arancia. Abassate il gas e fate cuocere per 30 - 40 minuti o comunque fino a che sono traslucide (la ricetta indica 20 minuti)
Torta morbida

Imburra e infarina lo stampo ! Rivesti il fondo con un cerchio di carta da forno e metti da parte.

Fai ammorbidire il burro nel microonde o a temp ambiente fino a renderlo pomata. Aggiungi a questo in successione lo zucchero, le scorze, le uova a temp. ambiente, la farina, il lievito e il succo delle arance mescolando tra 1 ingrediente e l'altro.
Versa il composto nello stampo (fino a 2 cm dal bordo) e inforna in forno preriscaldato a 180 °C per 45 -50 minuti.
Una volta cotta sfornatela e mentre fredda preparate lo sciroppo di arancia!
Portate ad ebollizione il succo di arancia e lo zucchero e spegnete il gas.
Quanto la torta sarà fredda sformatela su una gratella e poggiate questa su una teglia con i bordi alti.

Bagnatela generosamente con lo sciroppo di arancia precedentemente scaldato. Recuperate lo sciroppo caduto nella teglia e ripetete la glassatura.

Fate asciugare qualche minuto e sistemate nel piatto da portata.
Decorate con le fette di arancia scolate dallo sciroppo.

In ultimo scaldate la gelatina con l'acqua fino a che non diventerà fluida.

Nappate tutto il dolce per bene e lasciate freddare.