Petitchef

Torta streusel alle pesche...e buone vacanze!

Altro
2 porzioni
30 min
50 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2

per la base:

165 g di burro

150 g di zucchero semolato

uova

115 g di farina 00

1 cucchiaino  e 1/2 di lievito

1 fialetta di essenza di vaniglia

pesche gialle mature


per lo streusel:

60 g di mandorle spellate

70 g di farina di mandorle

130 g di farina 00

85 g di burro freddo di frigo

85 g di zucchero di canna

Preparazione

  • Innanzitutto prepariamo lo streusel: tostiamo le mandorle in una padella antiaderente senza grassi e facciamole raffreddare. Tritatiamole grossolanamente con il coltello. In una ciotola versiamo la farina, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, le mandorle tritate, il burro freddo di frigo e ridotto a cubetti.
  • Impastiamo il tutto con le mani fino ad ottenere un composto bricioloso. Riponiamo la ciotola in frigo durante la preparazione del resto del dolce. Prepariamo quindi la base: in una ciotola lavoriamo il burro morbido a temperatura ambiente insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto cremeso.
  • Incorporiamo quindi le uova, una alla volta, aspettando che la prima sia stata ben amalgamata prima di aggiungere la seconda. Aggiungiamo la farina setacciata insieme al lievito e mescoliamo con una spatola e uniamo l'essenza di vaniglia mescolando bene per amalgamare il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Versiamo quindi l'impasto all?interno di uno stampo a cerchio apribile, imburrato ed infarinato, livellando bene. Sbucciamo le pesche, tagliamole ametà, se sono piccole, o a fettine se sono più grandi, e disponiamole sull?impasto, senza premere, e coprendo tutta la superficie del dolce. Cospargiamovi sopra lo streusel in modo da ricoprire del tutto la frutta.
  • Inforniamo a 190° per circa 50 minuti o comunque fino a quando uno stecchino infilato al centro del dolce uscirà pulito. Facciamo raffreddare completamente nello stampo prima di sformare, quindi serviamo.

Foto

TORTA STREUSEL ALLE PESCHE...E BUONE VACANZE!, foto 1
TORTA STREUSEL ALLE PESCHE...E BUONE VACANZE!, foto 2

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