Ancora torta con glassa a specchio

Ingredienti

• 170 cl di acqua
• 150 cl di panna non montata
• 75 g di cacao amaro
• 240 g di zucchero
• 8 g di colla di pesce

Preparazione

• E' una glassa molto scura e molto lucida che una volta fredda ha quasi la consistenza di un budino.
  Bisogna portare ad ebollizione l'acqua, la panna, lo zucchero, il cacao per circa 10 minuti.
• Lasciare intiepidire e aggiungere la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda.
• Lasciare riposare ancora per qualche minuto, dopo di chè versarla sulla torta prima che si sia completamente raffreddata dato che questa glassa si rapprende velocemente per la presenza della colla di pesce.
• Una volta coperta ho messo sopra la farfalla,i fiorellini fatti con la pasta di zucchero e ho fatto i ciufetti con la panna montata colorata di giallo.

Domande

Foto dei membri