Simil panini per panelle

Ingredienti

• 300 g manitoba
• 400 g farina 0
• 8 g lievito di birra
• 12 g zucchero
• 300 ml latte tiepido
• 200 g fiocchi di latte
• 1 uovo
• 20 g burro
• 20 g strutto
• 15 g sale

Preparazione

• Inserire tutti gli ingredienti così come consigliato dalla casa produttrice della mdp.
• Azionare il programma impasto artigianale, ossia un impasto + lievitazione che in tutto duri 5h20'.
• Successivamente, estrarre l'impasto così lievitato, sgonfiarlo e deporlo in un piano di lavoro leggermente infarinato, formare delle piccole palline di circa 60/80 gr ognuna ed accendere il forno a 230° C ventilato e aggiungervi una ciotola con dell'acqua (per creare quell'umidità necessaria durante la cottura) e portare a temperatura il forno.
• Intanto spennellare con del latte la superficie dei panini, aggiungervi in sesamo.
• Quando il forno avrà raggiunto la temperatura, ri-spennellare con il latte la superficie dei panini ed infornare, fino a doratura.

Domande

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