Sfingi di san martino

Name: Sfingi di san martino
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di farina 00; 500 g di patate lesse; 3 tuorli; 50 g di zucchero semolato; 50 g di lievito di birra compresso; buccia di limone e arancia biologica grattugiata; un bicchierino di Marsala; latte q.b.; Continua

Dessert

8 porzioni

media

25 min

SFINGI SICILIANE

Ingredienti

1 kg di farina 00
500 g di patate lesse
3 tuorli
50 g di zucchero semolato
50 g di lievito di birra compresso
buccia di limone e arancia biologica grattugiata
un bicchierino di Marsala
latte q.b.
Continua

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura15 min

Setacciate la farina in una terrina e aggiungete le patate lesse e schiacciate, lo zucchero, i tuorli, il pizzico di sale, il Marsala, le bucce grattugiate degli agrumi e il lievito sciolto in poco latte tiepido.

Lavorate bene l'impasto, aggiungendo latte o acqua, fino ad ottenere una pastella molle. Impastate bene e lasciate lievitare un paio d'ore. Quando l'impasto...

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