Plumcake di banane

Ingredienti

• 200 gr di farina setacciata
• 100 gr di farina 00
• 50 gr di uvetta
• 50 gr di arancia candita
• 50 gr di mandorle
• 1 c di vaniglia in polvere
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito cremor tartaro
• 2 banane mature
• 100 g di succo d?acero
• 250 g circa di latte di riso

Preparazione

• Mescolate gli ingredienti secchi (farine, uvetta, canditi, sale e lievito). A parte frullate il resto: banane, mandorle, sciroppo d'acero e latte.
• Amalgamate tutti gli ingredienti sino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Versatelo in una tortiera o come ho fatto io in mini stampi da muffin (circa 300gr di impasto cad) oliati ed infarinati.
• Infornate a 180 gradi per 40/45 minuti. Servite tagliato a fette e ricoperto di crema di cioccolato ;)

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