Setacciate la farina con un pizzico di sale e mettetela a fontana sulla spianatoia mettendo nel mezzo il tuorlo, il burro ammorbidito ,lo zucchero e un pochino di cannella se vi piace.
Impastate e se necessario aggiungete un poco di acqua tiepida .
Riunite la pasta in una palla e lasciatela riposare per almeno 30 minuti.
La pasta è difficile da tirare con mattarello perché è molto friabile e sabbiosa per questo viene chiamata dai francesi sablèe.
In ogni modo stendete la pasta con un mattarello ,tiratela non troppo alta.
Preparate il fondo dei pasticcini con le formine dei biscotti. Posateli nella carta dei pasticcini.
Riempite i pasticcini con la marmellata , decorateli con la frutta secca. Infornate a 180 gradi per 20 minuti circa.
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