Panna cotta vegana ai cachi

Ingredienti

Panna cotta:

• 200 g panna vegetale (io di soia)
• 30 g zucchero o 20 g sciroppo d'Acero o Agave
• 50 g bevanda di soia io di mandorla (autoprodotta)
• 1 g Agar agar

Salsina ai cachi:

• 75 g cachi
• 50 g acqua
• 8 g zucchero
• 1/2 cucchiaino succo di limone

Preparazione

• Panna cotta:
  Sciogliere l'agar agar nella bevanda di soia. In un pentolino portare a ebollizione la panna vegetale, lo zucchero e la bevanda di soia con l'agar agar.
• Versare il liquido negli appositi stampini; lasciar raffreddare e poi riporli in frigo per almeno 2 ore.
• Salsina ai cachi:
  In un pentolino versare l'acqua, lo zucchero, i cachi e il succo di limone. Far cuocere a fuoco dolce per una decina di minuti, mescolando con una frusta.
• Ridurre la salsa in modo che risulti bella corposa; quindi togliere dal fuoco e frullare.
• Decorare la panna cotta e servire

Consigli

Salsina alle fragole (ingredienti: 75 g di fragole fresche, 50 g di acqua, 8 g di zucchero, 1/2 cucchiaino di succo di limone). In un pentolino versare l'acqua, lo zucchero, le fragole tagliate a pezzettini e il succo di limone. Far cuocere a fuoco dolce per una decina di minuti , mescolando con la frusta. Ridurre la salsa in modo che risulti molto corposa; quindi tolglierla dal fuoco e frullare. Decorare la panna cotta.

Attributi:

Domande

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