Muffins al mascarpone, ciliegie e vaniglia

Ingredienti

• 4 uova fresche allevate all'aria aperta
• 200 g di zucchero semolato
• 1 baccello di vaniglia
• 200 g di mascarpone
• 325 g di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 125 g di burro sciolto
• 250 g di ciliegie snocciolate

Preparazione

• Accendere il forno a 180°C.
  Sbattere le uova con lozucchero ed ingrani della bacca della vaniglia, fino a che l'impasto diventa spumoso.
• Aggiungere il mascarpone e sempre sbattendo aggiungere la farina, il lievito ed infine il burro sciolto e raffreddato.
• Mescolare bene e aggiungere le ciliegie snocciolate, lasciarne 12 con il nocciolo per decorare.
• Versare l'impasto ottenuto nelle cassette per muffins o in formine in silicone disporre le ciliegie intere per decorare e fare cuocere circa 20 minuti.
  Lasciare reffreddare su di una griglia.

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