Migliaccio napoletano

Ingredienti

• 250 g semolino di grano duro
• 300 g zucchero
• 250 g ricotta
• 1 l latte intero
• 4 uova
• 50 g di burro + quello che occorre per imburrare la teglia
• la scorza grattugiata di un limone non trattato
• 2 cucchiai di essenza di fior di arancio
• 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
• 1 pizzico di sale