Marmellata di zucca – idea per halloween

Ingredienti

• 1 kg di polpa di zucca
• 1 bicchierino di amaretto di Saronno ( facoltativo )
• 1 pizzico noce moscata
• Vasetti sterilizzati
• Buccia grattugiata+ succo di 1 limone
• 340 gr zucchero semolato
• 1/2 cucchiaino cannella in polvere ( facoltativo )

Preparazione

• Per preparare la conserva di zucca, bisogna tagliare a tocchetti la polpa di zucca e metterla in un contenitore con lo zucchero. Coprire con pellicola trasparente e lasciare macerare per 12-14 ore.
• Passato il tempo, mettere la polpa in una pentola capiente con noce moscata, cannella, buccia e succo del limone. Accendere il fuoco e cuocere per 1 ore circa, a fuoco medio.
• Passare la marmellata ottenuta in un colino e aggiungere il liquore, quindi mescolare e riempire subito i vasetti. Chiudere con coperchio ermetico e capovolgerli.
• Far raffreddare, e poi sistemare i vasetti in una pentola capiente, divisi da un canavaccio.
• Coprire con acqua e portare ad ebollizione, quindi cuocere per 20 minuti
• Spegnere il fuoco, far raffreddare del tutto, asciugarli e conservare i vasetti in luogo fresco ed asciutto.

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