Flan al mascarpone e caramello
Una rivisitazione del flan classico con l'aggiunta di mascarpone e caramello. Una delizia!
Ingredienti
Per il Flan:
Per il caramello:
Preparazione
Mettete il mascarpone in una ciotola e lavoratelo per ammorbidirlo. Poi aggiungete il latte condensato, lo zucchero, il latte intero e mescolate.
Adesso aggiungete le uova, i tuorli e amalgamate.
Lasciate riposare il composto in frigo per 30 minuti
Nel frattempo preparate il caramello:
Mettete lo zucchero in una padella a fuoco medio, poi aggiungete l'acqua. Lasciate sul fuoco e mescolate fino a quando il caramello non diventa marrone.
Una volta pronto ripartitelo negli stampini
Preparate il bagno maria (l'acqua deve ricoprire metà stampino) e preriscaldate il forno a 180°C.
Una volta che la crema è ben fredda versatela negli stampini dove avete preventivamente creato un fondo di caramello
Quando il forno è caldo, infornate i flan e abbassate la temperatura a 160°C. Poi lasciate cuocere per 50/60 minuti
A fine cottura fate raffreddare i flan a temperatura ambiente, poi metteteli in frigo per almeno 2 ore. Solo quando saranno ben freddi potrete sformarli nel piatto
Se volete potete aggiungere un ciuffo di crema Chantilly per una degustazione ancora più golosa. Il Flan al mascarpone è pronto!
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FAQ ❓
Qual è la differenza tra un flan tradizionale e il flan al mascarpone?
Posso sostituire il latte condensato con un altro ingrediente?
Quanto tempo ci vuole per preparare il flan al mascarpone e caramello?
È possibile preparare il flan al mascarpone in anticipo?
Quali varianti posso fare per personalizzare il flan al mascarpone?
Nutrizione
- Carboidrati: 39.1g
- Lipidi: 19.7g
- Grassi saturi: 11.3g
- Proteine: 6.9g
- Fibre: 0g
- Zucchero: 38.7g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 14
Attrezzatura da cucina
Attributi:
Petitchef_IT Domande
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Commenti
Simona zavanone
Il flan non deve essere spugnoso come invece appare dal filmato! Questo è successo perché l’acqua del bagnomaria bolliva e non deve farlo
Federica
Intrigantissimo! Volevo sapere se la cottura dei flan è a bagnomaria.
Grazie e buona giornata
Danicap
Scusa, ma va servito freddo, cioè è di una consistenza simile ad un budino ?
Ciao, dopo la cottura devono stare 2 ore in frigorifero. Buona preparazione! :-)
anonymous
Splendido ed eccellente dolce anche se c'è un po' troppo zucchero io ne avrei messo 80 grammi di zucchero. comunque è anche commestibile così sembra un po' vuoto avrei messo dei frutti di bosco. Complimenti Chef.
Grazie mille! Ti assicuro che il dolce è molto buono con questa quantità di zucchero. Provalo e facci sapere!
anonymous
Perché il latte condensato deve essere non zuccherato, se poi aggiungiamo lo zucchero? Il caramello non deve essere girato.
Ciao,
per questa ricetta c'è bisogno di una determinata quantità di zucchero che il latte condensato non riuscirebbe a soddisfare. Provala, è davvero eccezionale! :-)
Ciao Federica.
Sì, è una cottura in forno a bagnomaria. Buona preparazione! :-)