Fiesta simil ferrero al blue curacao

Dessert

4 porzioni

facile

55 min

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Ingredienti

• Un pan di spagna da 500g
• 2 tuorli
• 2 cucchiai di zucchero
• 125 ml di Blue Curacao
• ½ cucchiaio di fecola di patate
• 100 g di mascarpone
• 100 ml di panna
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• Per la bagna
• Acqua
• Zucchero
• Liquore agli agrumi verdi fatto in casa
• Per la copertura
• 200g di cioccolato fondente al 74%

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Preparazione

• Una volta preparato il pan di spagna tagliarlo a metà e metterlo da parte. Intanto sul fuoco a bagnomaria mettiamo i tuorli con lo zucchero e li montiamo con una frusta incorporando aria, poi uniamo il Blue Curacao e infine la fecola setacciata. Mescolando bene e senza grumi lasciamo che la crema si addensi, la lasciamo raffreddare e gli aggiungiamo il mascarpone, incorporandolo bene dal basso verso l'alto; al termine incorporiamo con delicatezza la panna montata con lo zucchero a velo senza che il composto si sgonfi.
• In un recipiente con alti bordi prepariamo la bagna e velocemente gli inzuppiamo ( velocemente, senza farlo bagnare troppo) il pan di spagna tagliato a rettangoli di 6x10cm, sui quali spalmeremo un generoso strato di crema e ricopriamo con altro rettangolo inzuppato di pan di spagna, I tranci ottenuti messi su un piatto e carta forno vanno messi in frigo per 12 ore, per dare il modo che il pan di spagna si asciughi dall?umido della bagna e crema, trascorso questo tempo li sistemiamo su una griglia con sotto un vassoio con altra carta forno che servirà a recuperare il cioccolato. Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato e lo versiamo sui tranci con un cucchiaio , se necessario ripetere l?operazione. Una volta finito mettiamo i tranci per altre 2/3 ore in frigo e serviamo al momento con un bicchierino di Blue Curacao o liquore all?arancia fatto in casa.

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