Tortina leggera al cocco e marmellata di lamponi

Ingredienti

• 100 g di farina di cocco
• 250 g di yogurt al cocco
• 170 g di farina 00
• 50 g di maizena o fecola di patate
• 100 g di zucchero
• 2 cucchiai di latte
• 1 bustina di lievito
• 1 uovo
• marmellata per farcire

Preparazione

• Lavorare l'uovo con lo zucchero, unire lo yogurt, il cocco, il latte e le due farine setacciate con il lievito.
• Versare il composto in uno stampo non molto grande e cuocere in forno preriscaldato a 170° per una quarantina di minuti.
• Lasciare raffreddare, tagliare a metà e farcire con marmellata a piacere.

Domande

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