Croccante ricoperto di cioccolato

Ingredienti

• 200 g di mandorle pelate tostate
• 100 g di pistacchi tostati
• 300 g di zucchero
• 2 cucchiai di acqua
• 150 g di cioccolato fondente

Preparazione

• Far sciogliere lo zucchero con l'acqua in un pentolino dal fondo spesso, a fuoco bassissimo.
• Quando lo zucchero è fuso e bello biondo toglerlo dal fuoco, unire le mandorle, i pistacchi e mescolate bene.
• A questo punto se non avete un piano di marmo, rovesciatelo su della carta da forno livellatelo, coprite ancora con carta da forno e portantelo allo spessore desiderato con un mattarello.
• Togliete la carta da forno che verrà via senza problemi e prima che sia freddo tagliatelo a pezzettoni.
• Quando è freddo fate sciogliere a bagnomaria il cocciolato e immergete i pezzi di croccante. Poggiateli su carta da forno e distribuite sopra le codette colorate.
• Fateli raffreddare e conservateli in sacchetti trasparenti.

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