Coppe olimpia con pesche sciroppate

Ingredienti

PER LA CREMA OLIMPIA:

• 500 ml di latte fresco intero
• 125 g di zucchero
• 4 tuorli d'uovo
• 50 g di farina
• la scorza di 1 limone
• 200 ml di panna fresca
• 120 g di amaretti

PER LA COMPOSIZIONE E FINITURA:

• 2 pesche gialle mature
• 2 cucchiai di zucchero
• 50 ml di liquore amaretto
• 1 dose di crema olimpia
• 1 amaretto
• qualche ciliegia candita
• 1 pesca gialla
• foglioline di mentuccia fresca