Cinnamon rolls

Ingredienti

IMPASTO :

• 245 ml di latte tiepido
• 1 uovo medio leggermente sbattuto
• 2 cucchiaini di sale
• 100 g di zucchero
• 65 g di burro fuso
• 615 g di farina
• 2 bustine di lievito secco

PER LA FARCIA:

• 180 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaio colmo di cannella in polvere
• 75 g di burro a temperatura ambiente
• 200 g di Philadelphia light

PER LA GLASSA :

• 85 g di formaggio fresco, tipo Philadelphia
• 55 g di burro a temperatura ambiente
• 190 g di zucchero a velo
• una bustina di vanillina
• la punta di un cucchiaio di sale

Preparazione

• Con la macchina del pane basterà mettere tutti gli ingredienti nel cestello, seguendo l'ordine fornito, ed azionare il ciclo impasto. Se non avete la macchina del pane impastate a mano gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia, lasciarla lievitare coperta al caldo per mezz'oretta, impastarla nuovamente e lasciarla lievitare ancora un'ora.
• Stendere l'impasto su carta da forno leggermente infarinata fino ad ottenere una sfoglia di mezzo centimetro circa. Spalmare la pasta con il burro morbido o con il Philadelphia, spolverizzare con lo zucchero di canna mescolato alla cannella ed arrotolare dal lato piu lungo.
• Disporre i rotolini sulla teglia rivestita di carta da forno. Lasciare lievitare ancora mezz'oretta e poi infornare a 200° per circa 15 minuti se sono piccoli come i miei o più se li avete fatti più alti e più larghi. Un consiglio: non lasciateli cuocere troppo, devono appena iniziare a dorarsi, così rimangono belli morbidi.
• Se volete fare anche la glassa: lavorare con lo sbattitore elettrico tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto soffice e cremoso. Sfornare i rotolini e cospargerli di glassa quando sono ancora tiepidi. Andrebbero serviti subito, ancora caldi, immagino però che si possano anche riscaldare successivamente.

Domande

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