Ciambella soffice al mascarpone

Ingredienti

• 400 g. di farina 00
• 200 g. di mascarpone
• 3 uova intere medie
• 200 g. di zucchero
• 70 g. di burro
• 200 g. di latte intero
• 1 bustina di lievito per dolci
• scorza di limone grattugiata
• Zucchero a velo per decorare

Preparazione

• Scaldate il forno modalità statica a 180°
• Fate sciogliere il burro a bagnomaria o al microonde e lasciatelo intiepidire, setacciate la farina con il lievito, imburrate e infarinare lo stampo.
• In una ciotola capiente montate a crema soffice le uova intere con lo zucchero, utilizzando le fruste elettriche ad alta velocità, aggiungete il mascarpone ed abbassate al minimo la potenza delle fruste, poi il burro fuso a filo, la scorza del limone ed infine unite all’impasto la farina a cucchiaiate alternando il latte fino ad ottenere un composto cremoso.
• Versatelo nello stampo e infornate già a temperatura, per circa 45′ nel ripiano basso del forno.
• Trascorso il tempo indicato, controllate la cottura della ciambella inserendo uno stecchino nel cuore del dolce, se uscirà ben asciutto sfornate e lasciate raffreddare la ciambella per 10′ circa poi con l’aiuto di un’altra gratella eliminate lo stampo e lasciatela raffreddare completamente.
• Prima di servire la ciambella soffice al mascarpone spolverizzatela con zucchero a velo.

Domande

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