Cassatelle ragusane pasquali

Name: Cassatelle ragusane pasquali
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g farina di semola; 150 g strutto; 2 uova; 3 cucchiai di zucchero; sale; ½ bustina di lievito per dolci; vino bianco fino ad assorbimento; 700 g di ricotta asciutta; 200 g di zucchero

Dessert

facile

50 min

1362 Kcal

Un'ottima ricetta siciliana per il periodo di Pasqua. Seguite il procedimento spiegato passo a passo, è semplicissimo!

Ingredienti

500 g farina di semola
150 g strutto
2 uova
3 cucchiai di zucchero
sale
½ bustina di lievito per dolci
vino bianco fino ad assorbimento

Per il ripieno:

700 g di ricotta asciutta
200 g di zucchero

Costo stimato: 6.03€ (1.51€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

Lavoro la pasta fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico,lascio riposare il panetto avvolto in un canovaccio di cotone.
Stiro la pasta formando dei cerchi di 15 cm ritaglio dalla pasta delle strisce sottili formando un cordoncino che appoggerò all'interno del cerchio.
Questo servirà a dare sostegno al cestino, man mano chiudo pizzicando la pasta a intervalli formando i canestrini
Punzecchio la pasta alla base, come facciamo con la frolla,
Riempio il canestrino con la ricotta lavorata, metto in forno a 180° fino a doratura ,spolvero di cannella e il primo dolcetto pasquale è fatto.