Pecorelle pasquali

Ingredienti

• 1 kg. di farina di mandorle
• 800 gr. di zucchero a velo
• 100 gr. di glucosio
• 1 fialetta di aroma di mandorlequalche
• goccia di aroma di mandorle amareacqua q.b.
• stampo di terracottaamido di maisIn
• una bacinella capiente

Preparazione

• Versare la farina di mandorle, unire lo zucchero a velo, mescolare per eliminare i grumi amalgamare bene, aggiungere il glucosio, gli aromi, l'acqua, circa mezzo bicchiere, mescolare e lavorare velocemente fino ad ottenere un panetto morbido.
• Non occorre lavorare tanto, perchè le mandorle cominciano a buttare l'olio e poi diventa difficile compattare.

Domande

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