Bundt cake al limone

Preparazione

• Procedimento per il ripieno:
  Bollite un limone biologico intero per 30 minuti, fino a che sarà morbido. Scolatelo e fruttatelo con un blender.
• Travasate il limone in una ciotola e aggiungete lo zucchero coprendo bene tutto. Lasciate riposare coperto per dodici ore.
• Aggiungete il burro morbido, le due qualità di uvetta, il porto, il brandy e le spezie. Mescolate con cura e conservate in frigorifero ben coperto. Nei barattoli di vetro dura un anno! (in frigorifero)
• Per la torta:
  In una ciotola montate le uova con 100 ml di latte. In un’altra ciotola setacciate la farina ed unitela al lievito ed il sale. Inserite nella farina il ripieno alternato al resto del latte e amalgamate bene con una spatola.
• Spruzzare con dello staccante uno stampo per Bundt Cake di circa 24-26 cm e versare il composto al suo interno.
• Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti, vale prova stecchino.