Brownies con cioccolato al latte e nocciole: il dolce perfetto da condividere

Name: Brownies con cioccolato al latte e nocciole: il dolce perfetto da condividere
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: It
Ingredients: 200 gr di cioccolato al latte; 75 gr di burro; 2 cucchiai di cacao amaro in polvere; 120 gr di farina; 1 cucchiaino di lievito per dolci; 70 gr di nocciole; 1 pizzico di sale; 2 uova (medie); 120 gr di zucchero; Zucchero a velo (per decoro)

Dessert

media

55 min

278 Kcal

Se ami i dolci al cioccolato, questi brownies al cioccolato al latte e nocciole diventeranno la tua nuova ossessione. Preparati con un impasto morbido e avvolgente a base di cioccolato al latte fuso, burro e cacao amaro, arricchito dal croccante delle nocciole tritate, regalano un contrasto di consistenze che conquista al primo morso. La cottura in forno a 180°C per 20-25 minuti assicura un cuore soffice e umido, mentre una spolverata di zucchero a velo li trasforma in un dessert elegante e perfetto per ogni occasione.

Materiale

Pentola
Ciotola
Stampo rettangolare

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura25 min

Tagliate il cioccolato a pezzetti; in una pentola fate sciogliere a bagnomaria il burro a fiamma moderata, aggiungete il cioccolato e il cacao. Mescolate con una spatola fino a quando non sarà completamente sciolto ed amalgamato. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
Nella planetaria, usando la frusta (oppure in una ciotola) unite le uova e lo zucchero e montate per qualche minuto (fino a quando saranno spumose e il composto piuttosto solido); unite a filo il cioccolato fuso, la farina setacciata con il lievito e le nocciole che avrete tritato grossolanamente (più le lasciate grosse e maggior soddisfazione vi daranno addentando questi dolcetti).
Amalgamate bene il tutto e versate il composto in uno stampo rettangolare, meglio se a cerniera, rivestito con carta da forno bagnata.
Infornate in forno caldo a 180 gradi per 20/25 minuti.
Provando la cottura, lo stuzzicadenti dovrà uscire pulito e la tortina risultare però molto morbida (se li cuocete troppo risulteranno troppo asciutti).
Una volta sfornata, lasciatela raffreddare su una gratella e prima di servirla tagliatela a quadrotti e spolverizzateli con zucchero a velo a piacere.

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FAQ ❓

Qual è il segreto per ottenere brownies morbidi e umidi con questa ricetta?

Il segreto sta nella cottura al forno a 180°C per 20-25 minuti, controllando che lo stuzzicadenti esca pulito ma la tortina rimanga ancora molto morbida, evitando così che diventino asciutti.

Come influisce la dimensione delle nocciole tritate sulla consistenza finale dei brownies?

Più le nocciole sono tritate grossolanamente, maggiore sarà il contrasto croccante rispetto all'impasto morbido, aumentando la soddisfazione al morso.

Perché si usa il cacao amaro insieme al cioccolato al latte nella preparazione?

Il cacao amaro intensifica il sapore di cioccolato e bilancia la dolcezza del cioccolato al latte, donando profondità e un gusto più equilibrato ai brownies.

Quali sono le alternative per chi non ha una planetaria per montare uova e zucchero?

È possibile montare uova e zucchero a mano con una frusta elettrica o manuale, assicurandosi di ottenere un composto spumoso e piuttosto solido per incorporare aria e leggerezza.

Come conservare al meglio i brownies per mantenere la loro morbidezza e croccantezza?

Conservare i brownies in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni; per mantenere la croccantezza delle nocciole, evitare l'umidità e, se necessario, riscaldarli leggermente prima di servire.