Almendrados - Ricetta Spagnola

Preparazione

• Tritare grossolanamente in un mixer le mandorle insieme allo zucchero e insaporire con la cannella.
• Montare a neve ferma gli albumi.
• Mettere il composto di mandorle in una ciotola e unire gli albumi, mescolando a lungo. Dovete ottenere un impasto morbido.
• Con le mani prelevare delle porzioni, fare delle palline e schiacciare su una placca ricoperta di carta da forno.
• Mettere una mandorla intera sopra a ogni biscotto e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti. Il tempo dipende dalle dimensioni dei biscotti.
• Lasciare raffreddare prima di togliere dalla teglia.