Patate al forno rosmarino e miele d'acacia

Preparazione

• Preparazione della patate :
  Sbucciare e lavare le patate in acqua fredda .
  Tagliarle a quadrettini o spicchi e rilavarle in acqua fredda .
• Deporle in una ciotola di vetro, con acqua fredda e sale per circa dieci minuti
• Porre le patate tagliate in una ciotola di vetro ed aggiungere l'olio extravergine di oliva D.O.P. , Il rosmarino fresco tritato ( non finemente ) , il miele di acacia D.O.P. BIO ed il sale integrale marino fine .
• Mescolare con un mestolo di legno, affinché le patate si sposino con l'emulsione .
  Lasciare le patate nella ciotola di vetro , per circa dieci minuti .
• Preriscaldare il forno a 180 gradi .
  Porre sulla teglia del forno , la carta da forno , coprendo integralmente tutta la superficie .
  Girare ancora le patate nella ciotola con il mestolo di legno e deporle sulla carta da forno, aggiungendo anche l'emulsione .
• Cottura :
  Normalmente circa 30 minuti con forno elettrico a 180 gradi . I resistori devono lavorare sia nella parte superiore che inferiore del forno ( calore uniforme ) .
  Quando le patate cominciano a dorarsi ( normalmente dopo 20 minuti ) , usare l'opzione forno ventilato , per circa 5 / 10 minuti
  
  Durante la cottura , le patate vanno girate sovente , per permettere una cottura uniforme
• Servire su di un piatto tiepido e portare in tavola ancora calde .