Sfilettare e spellare il pesce, ricavando due filetti. Frullare il tonno sgocciolato con i capperi dissalati e il philadelphia, spalmare il composto sui filetti, arrotolarli aiutandosi con la pellicola e formare dei "salamotti" che cuoceremo poi in acqua calda ma non in bollore.
Dopo 5 minuti scarsi il pesce è cotto, sarà quindi sufficiente estrarli, farli intiepidire un minutino e servire.
Non serve salare perchè i capperi portano già la sapidità necessaria.
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