Petitchef

Pizzette di patate con prosciutto cotto e caciocavallo

Antipasto
4 porzioni
20 min
4 min
facile
Gustose pizzette di patate farcite con prosciutto cotto e caciocavallo

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
350 g di patate rosse già pulite

Circa 150 g di caciocavallo

Circa 100 g di prosciutto cotto

Olio di semi per friggere

Per la pastella

300 g di farina 00

300 ml di acqua frizzante fredda

Preparazione

  • Tappa 1 - Pizzette di patate con prosciutto cotto e caciocavallo
    Dopo aver tolto la buccia alle patate, tagliatele a rondelle di 3/4 mm di spessore e 5 cm di diametro. Con le dosi indicate dovreste ricavare circa 20 rondelle.
  • Preparate la pastella mettendo in un recipiente la farina e l'acqua frizzante fredda.
  • Con una frusta iniziate a mescolare per alcuni minuti fino ad arrivare ad una consistenza densa simile a quella di uno yogurt.
  • Immergete le rondelle nella pastella e con una pinza tiratele fuori e friggetele in una pentola con abbondante olio di semi caldo.
  • Fate dorare da ambo i lati, scolate su carta assorbente e salate. Ora trasferitele su una teglia rivestita con carta forno e su ogni patata mettete una rondella di prosciutto cotto e una di caciocavallo.
  • Infornate a 200° in funzione grill per alcuni minuti, giusto il tempo di far sciogliere leggermente il formaggio





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