Petitchef

Pizzette bara per Halloween

Antipasto
8 porzioni
1 ora
15 min
media
Ormai anche in Italia sempre più spesso (soprattutto se in famiglia ci sono dei bambini) ci si trova a festeggiare Halloween.
E allora cosa c’è di meglio che offrire queste paurose Pizzette bara per Halloween?
Morbide dentro e croccanti fuori faranno la felicità dei vostri invitati, grandi o piccini che siano.

Ingredienti

Numero di porzioni: 8

Ingredienti per 8 persone:

125 gr di pasta madre

250 gr farina tipo 1

150 gr semola rimacinata di grano duro

3 cucchiai olio evo

5 gr malto d’orzo

5 gr sale

acqua e latte tiepidi

passata pomodoro

olive nere

mozzarella per pizza

Preparazione

  • Alla sera rinfrescate la pasta madre e tenetene fuori la grammatura richiesta.
    Al mattino mettetela nella planetaria e fatela sciogliere con un po’ di acqua. Quindi unite le due farine setacciate, l’olio, il sale e il malto e fate lavorare il gancio, aggiungendo l’acqua e il latte tiepidi man mano. Dovrete ottenere un impasto ben incordato, morbido ma lavorabile.
  • Mettetelo in una ciotola a fare la prima lievitazione per circa 3 ore, coperto con pellicola, in un luogo tiepido.
  • Trascorso questo tempo, rovesciatelo sulla spianatoia infarinata, quindi effettuate delle pieghe. Rimettete poi l’impasto a lievitare fino alle 18.
  • A quell’ora, riprendetelo e stendetelo col matterello.
  • Utilizzando uno stampo per biscotti a forma di bara,ricavate tante piccole “casse da morto” che dovrete disporre sulle teglie coperte da carta forno che avrete preventivamente unto con un pochino di olio.
  • Su ognuna mettete un po’ di passata di pomodoro, della mozzarella per pizza e le olive tritate finemente, disposte in modo da formare una croce
  • Accendete il forno a 240°C e quando sarà in temperatura infornatele per circa 10 minuti, quindi sfornatele.
    Sono ottime sia calde, che tiepide che anche a temperatura ambiente :-) .
    Io ho pensato di presentarle accompagnate a tanti orridi ragni bbbrrrrrr…





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