Petitchef

Paté di lenticchie rosse al pepe rosa

Antipasto
6 porzioni
40 min
2 ore
facile

Ingredienti

6

Preparazione

  • Le lenticchie rosse non hanno bisogno di essere ammollate, o così almeno dice il produttore (e pure la rivista). Io però le ho ammollate lo stesso per una mezza giornata.
    Soffriggere in un poco di olio nel wok aglio e cipolla tritati per due o tre minuti, aggiungervi le lenticchie, la maggiorana e il pepe e mescolare bene per insaporirle. Aggiungere il brodo caldo a poco a poco e farle cuocere per 40 minuti. Unire il Marsala e farlo evaporare.
    Frullare il tutto per ottenere una crema omogenea e aggiungervi il burro. Mescolare bene per farlo sciogliere e amalgamare.
    Volendo, a questo punto si può passare la crema al setaccio per togliere le bucce; a me piaceva però il suo aspetto rustico, quindi le ho lasciate. :-)
    Foderare un piccolo stampo con della pellicola, versarvi il paté compattandolo bene, livellarlo e metterlo in frigorifero a rassodare per almeno due ore.
    Sformare il paté e servirlo con piccoli crostini di pane.

    (Da A Tavola di ottobre 2010)


Foto

Paté di lenticchie rosse al pepe rosa, foto 1
Paté di lenticchie rosse al pepe rosa, foto 2

Domande:






Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza  = 

Ricette simili

Ricetta Pâté in crosta di coniglio
Pâté in crosta di coniglio
8 porzioni
2 ore
Difficile
4 / 5
Ricetta Pate' di carne alle noci e pistacchi!
Pate' di carne alle noci e pistacchi!
4 porzioni
1 ora
facile
Ricetta Paté di cicerchie e piselli secchi
Paté di cicerchie e piselli secchi
4 porzioni
1 day 1 h
media
3.7 / 5
Ricetta Zuppa di lenticchie spagnola
Zuppa di lenticchie spagnola
4 porzioni
55 min
facile
4.2 / 5
Ricetta Medaglioni di lenticchie corallo e carote
Medaglioni di lenticchie corallo e carote
4 porzioni
1 h 15 m
facile
5 / 5

Ricette

Articoli correlati

Natale nella cucina regionale: le ricette del Lazio Natale nella cucina regionale: le ricette del Lazio A Capodanno porta in tavola la Fortuna! A Capodanno porta in tavola la Fortuna! Insalate di legumi: le migliori ricette da preparare a casa Insalate di legumi: le migliori ricette da preparare a casa

Domanda del giorno
Quante volte a settimana mangi carne?
Vota